Esta é considerada na atualidade a operação gold-standard (padrão ouro), isto é, a técnica com a qual outras devem ser comparadas uma vez que esta já é realizada há bastante tempo (o que quer dizer que já se conhecem seus resultados no longo prazo), sabe-se de sua alta eficácia e tem um baixo risco.
Nesta operação, o estômago é seccionado (e não retirado) deixando-se em continuidade com o esôfago uma porção pequena (chamada coto gástrico ou pouch) e separada a outra porção, maior (90% ou mais do estômago original), chamada de estômago excluso por onde o alimento não mais passará.
Como o alimento passará somente pelo coto gástrico, o paciente terá um reservatório gástrico diminuído e assim sentirá sensação de saciedade mesmo ingerindo uma quantidade menor de alimentos.
Nesta técnica, deve-se ainda fazer uma mudança no intestino delgado (jejuno) para que o alimento ali chegue ao sair do coto gástrico. Esta alteração no intestino é que é chamada de Y-de-Roux e dá nome à técnica.
As vantagens desta técnica são:
Já suas desvantagens são: